グローバルナビゲーションへ

本文へ

ローカルナビゲーションへ

フッターへ



トップページ >  教員・研究室紹介 >  食品安全学研究室(宮地研究室)

食品安全学研究室(宮地研究室)


ページ内目次



宮地竜郎
静岡理工科大学理工学部教授

略歴

1992年 千葉大学大学院自然科学研究科博士課程単位取得満期退学
1992年 東京農業大学生物産業学部食品科学科 助手
1997年 東京農業大学生物産業学部食品科学科 講師
2006年 東京農業大学生物産業学部食品科学科 准教授
2015年 静岡理工科大学理工学部物質生命科学科 准教授
2019年~ 現職

研究内容

食品の腐敗と発酵の境界領域を攻める

食品の原料生産、加工、流通、消費に至る過程は「フードチェーン」と呼ばれていま す。フードチェーン上で発生する腐敗現象に着目し、細菌による窒素や硫黄を分子中 に含む腐敗産物の産生や分解について研究を行っています。